Caldo verde com meio chouriço

Ingredientes

• 600 g de batata
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 250 g de couve galega em tiras finas
• 1,5 l de água
• 40 g de chouriço em rodelas finas (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal: no máximo ½ colher de chá, só no fim

Toque num ingrediente para o riscar.

Preparação

1. Coza a batata, a cebola e o alho na água, sem sal, durante 20 minutos.
2. Triture até ficar um creme liso.
3. Junte a couve e deixe ferver 5 minutos, destapado, para manter a cor.
4. Aqueça o chouriço numa frigideira à parte e escorra a gordura.
5. Prove, acerte o sal no fim e sirva com um fio de azeite e as rodelas por cima.

Dica do sal. Corte o chouriço muito fino e ponha-o só no prato: com metade da quantidade, cada colherada continua a saber a chouriço.